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ESPECIARIAS |
UTILIZAÇÃO |
| Açafrão | Peixes, Aves, Carnes, Sopas, Massas, Pães, Bolos. |
| Alcaparras | Recheios, Molhos, Acompanhamento Aves e Peixes. |
| Alecrim | Aves, Carnes, Peixes, Sopas, Molhos. |
| Alho | Molhos, Leguminosas, Sopas, Carnes, Aves, Peixes, Arroz, Pão, Biscoitos. |
| Canela | Bolos, Cremes, Pães, Recheios Doces, Frutas, Mingau, Bebidas, Marinadas, Arroz. |
| Cominho | Pães, Saladas, Carnes, Aves. |
| Cravo-da-índia | Molhos, Bolos, Bebidas |
| Cúrcuma | Peixes, Aves, Sopas, Molhos, Arroz, Legumes, Frutos do Mar, Patês. |
| Curry | Carnes, Peixes, Frutos do Mar, Legumes, Aves, Molhos, Leite de Coco. |
| Gengibre | Pães, Bolos, Molhos, Carnes, Peixes, Aves, Arroz. |
| Gergelim | Pães, Biscoitos, Bolos, Saladas, Arroz, Omeletes, Hava e Tahine. |
| Louro | Leguminosas, Marinadas, Molhos |
| Manjericão | Saladas, Carnes, Aves, Peixes, Omeletes, Legumes, Frutos do Mar, Pesto. |
| Noz Moscada | Legumes (moranga), Massas, Carnes, Molhos, Ovos, Bolos, Pães. |
| Páprica Doce ouPicante | Molhos, Carnes, Aves, Peixes, Legumes, Patês, Recheios. |
| Pimenta (pó e espiga) | Molhos, Carnes, Aves, Peixes, Legumes, Saladas, Arroz, Leguminosas, Patês. |
| Salsa | Marinadas, Molhos, Recheios, Saladas, Patês, Carnes, Aves, Peixes, Legumes, Omeletes, Risotos, Sopas. |
| Cebolinha verde | Marinados, carnes, aves, peixes, Molhos, Legumes, Sopas. |
| Tomilho | Aves, Carnes, Peixes, Sopas, Legumes, Ovos. |
Modo de Uso: Acrescentar as especiarias para marinar e quando em preparações cozidas no final da cocção, para diminuir a perda de substâncias nutritivas, óleos voláteis.
SAL DE ERVAS
- 1 xícara de café de sal.
- 1 xícara de café de orégano .
- 1xícara de café de manjericão.
- 1 xícara de café de alecrim.
Modo de Preparo: Triture tudo no liquidificador, e está pronto.