Suflê de Legumes

INGREDIENTES

250 g de cada um dos seguintes ingredientes: couve-flor, cenoura, couve-de-bruxelas (ou uma mistura) cozidas
6 colheres de sopa de iogurte desnatado
3 ovos (gema e clara separados)
1 xícara de queijo minas ralado
Tempero a gosto e sal

MODO DE PREPARO

Amasse os legumes e em seguida junte as gemas batidas, o iogurte, queijo ralado, o sal e algum outro tempero a seu gosto.
Bata as claras em neve e junte-as levemente, mas misturando bem, aos legumes.
Despeje a mistura numa fôrma refratária untada.
Asse em forno pré-aquecido até que esteja crescido e ligeiramente dourado por cima.
Sirva imediatamente com uma salada mista.
Evite abrir o forno enquanto o suflê estiver crescendo; ele poderá murchar imediatamente.

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