INGREDIENTES: 1 BRÓCOLIS AMERICANO SAL E PIMENTA AO GOSTO 400G DE BACALHAU DESSALGADO , COZIDO E DESFIADO 1 COLHER (CHÁ) DE COENTRO EM PÓ 4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE 1 CEBOLA BRANCA CORTADA EM RODELAS 200G DE TRIGO BULGUR (OU TRIGUILHO) LIMÃO SICILIANO EM CONSERVA RABANETES VINAGRE DE VINHO TINTO (OU VINAGRE DE XEREZ) MEIO PUNHADO DE HORTELÃ (APENAS AS FOLHAS) CEBOLINHA 2 COLHERES (SOPA) DE SEMENTES DE GIRASSOL MODO DE PREPARO: CORTE O BRÓCOLIS EM QUATRO PARTES E DESPEJE ÁGUA FERVENTE COM UMA PITADA DE SAL. DEIXE COZINHAR POR CERCA DE 4 MINUTOS PARA GRELHAR EM SEGUIDA. TEMPERE O BACALHAU COZIDO E DESFIADO COM PIMENTA E COENTRO EM PÓ. REFOGUE A CEBOLA NA ÁGUA E DEPOIS ACRESCENTE O BACALHAU E 2 COLHERES DE AZEITE. RESERVE O BRÓCOLIS COZIDO, NA ÁGUA DO BRÓCOLIS COLOQUE O TRIGO BULGUR. INCLUA ALGUNS LIMÕES E DEIXE FERVENDO POR 8 MINUTOS COM A PANELA FECHADA. EM SEGUIDA, CORTE AS PONTAS DE ALGUNS RABANETES E AMASSE-OS COM OS PRÓPRIOS PUNHOS. FAÇA O TEMPERO EM UM PEQUENO BOWL COM 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE, VINAGRE DE VINHO TINTO, SAL E PIMENTA. RASGUE AS FOLHAS DA HORTELÃ E ACRESCENTE NO TEMPERO, ACRESCENTANDO A CEBOLINHA PARA FINALIZAR. ESCORRA O TRIGO E DESPEJE EM UMA TRAVESSA: AMASSE OS LIMÕES PARA LIBERAR O SABOR E MISTURE TUDO. ESPALHE AS SEMENTES DE GIRASSOL TOSTADAS POR 30 SEGUNDOS EM CIMA DA SALADA.