Salada de quinua e salsa
Ingredientes:
¾ de xícara (chá) d quinua lavada e escorrida
1/3 de xícara (chá) de salsinha picada
1 pepino pequeno descascado e cortado em cubos
Suco de ½ limão
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque 500ml. De água para ferver. Junte a quinua, tampe a panela e abaixe o fogo, cozinhando por 15 minutos ou até que a quinua fique macia. Em seguida, escorra a quinua e deixe esfriar. Misture os outros ingredientes e sirva.
Dica:
Esta salada pode ser feita com antecedência e servida em temperatura ambiente.