Ingredientes
200g de grão-de-bico cozido
200g de lentilha verde cozida
100g de quinoa em grão cozida
100g de camarão grelhado
100g de bacalhau em lascas dessalgado
suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de cebola picada
hortelã, coentro, sal e pimenta (a gosto)
tomate cereja para decorar
modo de preparo:
Cozinhe a lentilha, o grão-de-bico e a quinoa, separadas, em água e sal. O grão-de-bico deve ficar de molho de um dia para o outro para facilitar o cozimento. O ideal é colocar água até cobrir os grãos. Depois, é só ir checando se o grão já está macio. Por fim, misture todos os ingredientes e mantenha na geladeira antes de servir.