SALADA DE COUVE-FLOR

INGREDIENTES:

MOLHO DE ALCAPARRAS PARA SALADA:

1 XÍCRA DE MAIONESE DE SOJA

1 COLHER DE SOPA DE ALCAPARRAS

2 DENTES DE ALHO

1 COLHER DE SOPA DE CEBOLA DESIDRATADA

3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE DE OLIVA

3 COLHERES DE SOPA DE VINAGRE BALSÂMICO

SALADA:

1 PÉ MÉDIO DE COUVE-FLOR, CORTADO EM RAMINHOS

½ XÍCARA DE SOJA COZIDA

1 AIPO CORTADO EM RODELAS

1 CEBOLA ROXA CORTADA EM FATIAS BEM FINAS

1 COLHER DE SOBREMESA DE SEMENTES DE PAPOULA

SAL A GOSTO

MODO DE PREPARO:

BATER A MAIONESE DE SOJA COM OS DEMAIS INGREDIENTES ATÉ ESTAR UM MOLHO

HOMOGÊNEO. NÃO ADICIONAR SAL, POIS AS ALCAPARRAS SÃO BEM SALGADAS.

DEIXAR O MOLHO NA GELADEIRA ATÉ O MOMENTO DE SERVIR. COZINHAR OS

RAMINHOS DE COUVE-FLOR COM SAL A GOSTO ATÉ ESTAREM MACIOS, PORÉM

FIRMES. ESCORRER A ÁGUA QUENTE E EM SEGUIDA COLOCAR OS RAMINHOS NUMA

TIGELA CHEIA DA ÁGUA FRIA, POR 5 MINUTOS. ESCORRER A ÁGUA, ARRUMAR OS

RAMINHOS DE COUVE-FLOR EM UMA TRAVESSA, ESPALHAR A SOJA, AS RODELAS

DE AIPO E CEBOLA. REGAR A SALADA COM O MOLHO PREPARADO E SALPICAR AS

SEMENTES DE PAPOULA POR CIMA. SERVIR EM SEGUIDA.

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