Salada de Broto de Feijão com Cogumelos e Tomates

INGREDIENTES

MOLHO

3 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de óleo de gergelim tostado
1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou vinagre de arroz
2 colheres de sopa de caldo de limão
1 colher de sopa de molho de soja light
½ colher de chá de mostarda preparada
½ colher de chá de páprica doce
½ colher de chá de sal marinho

SALADA

1 xícara de tomate, sem sementes, cortado em cubos médios, ou tomates cerejas cortado ao meio
¼ de xícara de pimentão verde cortado em cubos pequenos
250 g de broto de feijão
100g de cogumelo paris, fresco, fatiado ou tipo shimeji.

MODO DE FAZER

Em uma bacia grande junte os ingredientes do molho.
Misture bem com um batedor manual.junte o tomate, o pimentão verde e o brto ao molho.
Misture bem com um garfo grande para soltar os brtos que eventualmente fiquem embaraçadosna hora de servir acrescente os cogumelos com cuidado para não quebrá-los. Sirva imediatamente.

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