Salada de batata com missô

Ingredientes:

1 kg de batatas cortadas em cubinhos
150 g de tofu cremoso
2 colheres de sopa de pasta de missô branco
1 dente de alho
2 colheres de sopa de leite de soja
1 colher de sopa de vinagre de arroz
½ colher de chá de óleo de gergelim
2 rodelas fininhas de cebola
1 colher de sopa de gergelim tostado
1 pitada de sal
cebolinha verde picada

Modo de preparar:

Colocar as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal. Ferver por 25 minutos, em fogo alto, até estarem macias. Escorrer a água e deixar que esfriem. Colocá-las em uma tigela. Colocar no liquidificador o tofu, a pasta de missô, o alho esmagado, o leite de soja, o vinagre de arroz e as batatas até estar homogêneo. Colocar a mistura batida sobre as batatas, adicionar as cebolas e mexer delicadamente.