RECEITAS VEGETARIANA

ALMÔNDEGA DE SOJA

INGREDIENTES:

50G DE PROTEÍNA DE SOJA FINA ESCURA

1 COLHER DE CHPA DE MAIONESE LIGHT

1 COLHER DE SOPA DE ALHO E CEBOLA RALADOS

1 COLHER DE CHPA RASA DE SAL

1 COLHER DE SOPA DE CHEIRO VERDE PICADO

2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE ROSCA

 

 

 

 

 

MODO DE PREPARO:

HIDRATAR A SOJA COM ÁGUA QUENTE, DEIXAR DESCANSAR POR 30 MINUTOS.

ESCORRER A ÁGUA E COLOCÁ-LA EM UM ESPREMEDOR DE BATARAS E RETIRAR O RESTANTE DA ÁGUA.

EM SEGUIDA, MISTURAR TODOS OS INGREDIENTES.

FORMAR AS AMÔNDEGAS, ASSAR EM FORNO PREAQUECIDO POR APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS.

 

 

 

 

 

 

 

ABACATE AO CURRY (5 PORÇÕES)

INGREDIENTES:

1 ABACATE PEQUENO (200 g)

1 COLHER DE CHÁ DE CURRY

1 COLHER DE CHÁ DE CALDO DE LIMÃO

½ COLHER DE CHÁ DE SAL MARINHO

2 COLHERES DE SOPA DE SALSA PICADA

2 COLHERES DE SOPA DE CEBOLINHA PINCADA

1 DENTE DE ALHO

 

MODO DE PREPARO:

AMASSE O ABACATE COM UM GARFO E JUNTE OS TEMPEROS ACIMA. USE EM SALADAS, SANDUÍCHES, CANAPÉS, ETC.

 

 

 

 

 

GERSAL (12 PORÇÕES)

INGREDIENTES:

6 COLHERES DE SOPA DE GERGELIM

1 COLHER DE CHÁ RASA DE SAL MARINHO

MODO DE PREPARO:

TORRE O GERGELIM DURANTE 3 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

ACRESCENTE OSAL E DESLIGUE O FOGO.

BATA NO LIQUIDIFICADOR.

CONSERVE EM V IDRO FECHADO. LUGAR AREJAO DURANTE 15 À 20 DIAS.

TEMPERO DE ARROZ, POLENTA, MACARRÃO, SALADA, SANDUÍCHE, ETC.

 

 

 

 

 

MOLHO PICANTE

INGREDIENTES:

1 COLHER DE SOPA DE CALDO DE NABO DAIKON

1 COLHER DE SOPA DE CALDO DE GENGIBRE

½ COLHER DE CHÁ DE SAL MARINHO

1 COLHER DE SOPA DE CALDO DE LIMÃO

1 COLHER DE CHÁ DE CREME DE ALHO OU ALHO SOCADO

2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE EXTRA VIRGEM

 

MODO DE PREPARO:

RALE O NABO E O GENGIBRE.

ESPREMA RETIRANDO O CALDO.

MISTURE TUDO.

 

 

 

 

MOLHO PESTO LIGHT (4 PORÇÕES DE 50g CADA)

INGREDIENTES:

100 g DE NOZES

100 ml DE ÁGUA FILTRADA APROXIMADAMENTE

5g DE SL MARINHO OU 1 COLHER DE CHÁ

10g DE ALHO OU 2 DENTES DE ALHO

2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE EXTRA VIRGEM

½ XÍCARA DE FOLHAS DE MANJERICÃO FRESCO

 

MODO DE PREPARO:

BATA NO LIQUIDIFICADOR PARTE DAS NOZES, ÁGUA, MANJERICÃO E O SAL.

PIQUE A OUTRA PARTE DAS NOZES.

ACRESCENTE AZEITE E MISTURE TUDO.

 

 

 

 

VITAMINA DE INHAME (1 PORÇÃO)

INGREDIENTES:

1 INHAMEPEQUENO

1 BANANA MÉDIA

1 COPO DE ÁGUA

 

MODO DE PREPARO:

DESCASQUE O INHAME, PIQUE EM 4 PARTES E BATA NO LIQUIDIFICADOR COM A ÁGUA E A BANANA.

DIAS MAIS FRIOS AQUEÇA COM CANELA EM PÓ E/OU GENGIBRE.

UMA OPÇÃO PARA AUMENTAR O TEOR DE CÁLCIO E GORDURA É ACRESCENTAR 1 COLHER DE SOBREMESA DE TAHINE.

 

 

 

 

 

 

 

TORTA DE BANANA (10 – 12 PORÇÕES)

INGREDIENTES:

2 DÚZIAS DE BANANA D´ÁGUA MADURA (3,5 kg)

2 XÍCARAS DE CHÁ DE CASTANHA DO PARÁ PICADA, RALADA OU BATIDA NO LIQUIDIFICADOR.

 

MODO DE PREPARO:

LAVE AS BANANAS EM ÁGUA CORRENTE.

PEGUE UMA FORMA REDONDA E CUBRA COM AS BANANAS INTEIRAS E APERTE COM OS DEDOS, UNINDO-AS.

POLVILHE METADE DAS CASTANHAS E FORRE COM OUTRA CAMADA DE BANANAS.

AMASSE NOVAMENTE E POLVILHE COM O RESTANTE DAS CASTANHAS.

LEVE AO FORNO DURANTE 1:00 À 1:30, APROXIMADAMENTE.

DEIXE ESFRIAR, SOLTE DA FORMA VIRE NUMA BANDEJA.

SIRVA COM CANELA EM PÓ.

 

 

 

 

DOCE DE CASCA DE BANANA

INGREDIENTES:

1 ½ XÍCARA DE CASCA DE BANANA

½ XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO

1 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ

1 COLHER DE CHÁ DE CASCA DE LIMÃO

1 COLHER DE CAFÉ DE GENGIBRE RALADO

½ XÍCARA DE ÁGUA

 

MODO DE PREPARO:

LAVE AS CASCAS E PIQUE EM PEDAÇOS PEQUENOS.

PONHA NUMA PANELA, COM OS INGREDIENTES ACIMA, MISTURE TUDO E COZINHE EM FOGO BAIXO DURANTE 30 À 40 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

 

 

 

 

 

MOUSSE DE CACAU COM ABACATE (4 PORÇÕES)

INGREDIENTES:

1 ABACATE (400 g)

1 COLHER DE SOP DE CACAU EM PÓ

1 COLHER DE SOPA DE CALDO DE LIMÃO

2 COLHERES DE SOPA DE AÇÚCAR MASCAVO

 

MODO DE PREPARO:

PIQUE O ABACATE E REGUE COM LIMÃO.

PONHA NO LIQUIDIFICADOR COM O CACAU E O AÇÚCAR MASCAVO E BATA BEM ATÉ FORMAR UM CREME.

 

 

 

 

 

 

 

QUICHE DE LEGUMES E TOFU (10 PORÇÕES)

INGREDIENTES:

½ XÍCARA DE CHÁ RASA DE AZEITE PARA COZINHAR

2 COLHERS DE SOPA DE SEMENTE DE LINHAÇA

2 XÍCARAS DE CHÁ RASAS DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL

1 COLHER DE CHÁ DE ORÉGANO

RECHEIO: LEGUMES RALADOS E CEBOLA – 2 1/2XÍCARA DE CHÁ

INGREDIENTES (RECHEIO):

1 ABOBRINHA OU 1 CHUCHU PEQUENO – ½ XÍCARA DE CHÁ

1 CENOURA PEQUENA – ½ XÍCARA DE CHÁ

1 CEBOLA MÉDIA – 1 XÍCARA DE CHÁ

½ XÍCARA DE CHÁ DE AZEITONA

2 TOFUS “ECOBRÁS” SOFT – 270g CADA

1 MOLHO DE CHEIRO VERDE

½ XÍCARA DE CHÁ DE ABÓBORA PICADA COM A CASCA

1 COLHER DE CHÁ DE SAL

1 COLHER DE CHÁ DE ALECRIM

MODO DE PREPARO:

TOSTE AS SEMENTES DE LINHAÇA E BATA NO LIQUIDIFICADOR.

NUM RECIPIENTE FUNDO MISTURE A FARINHA, O SAL E A LINHAÇA.

ACRESCENTE O AZEITE E MEXA COM A PONTA DOS DEDOS.

 

MODO DE PREPARO (RECHEIO):

NUM RECIPIENTE DE VIDRO OU INOX, RALE E CHUCHU OU A ABOBRINHA, CEBOLA, ABÓBORA E A CENOURA. ESCORRA. AMASSE O TOFU E FINALMENTE ACRESCENTE AS AZEITONAS, CHEIRO VERDE, O ALECRIM E O SAL. FORRE UM PIREX OU FORMINHAS COM A MASSA CUBRA COM O RECHEIO. ASSE EM FORNO ALTO DURANTE 1 HORA APROXIMADAMENTE.