SOPA Á ITALIANA

INGREDIENTES:

75 G DE MACARRÃO GRAVATINHA

1 CEBOLA GRANDE

2 BATATAS

2 TALOS DE SALSÃO

1 CENOURA GRANDE

1 COLHER (SOPA) DE AZEITE

1 FOLHA DE LOU

1 COLHER (CHÁ) DE ORÉGANO SECO

1 LITRO DE CALDO DE LEGUMES

400 G DE TOMATES SE PELE PICADOS EM LATA

QUEIJO TIPO PARMESÃO RALADO

MODO DE PREPARO :

FERVA ÁGUA EM UMA PANELA JOGUE O MACARRÃO E COZINHE ATÉ AMOLECER, MAS SEM FICAR COMPLETAMENTE COZIDO, ESCORRA E RESERVE.

PIQUE BEM AS CEBOLAS, DESCASQUE AS BATATAS E CORTE EM CUBOS, FAÇA O MESMO COM A CENOURA E O SALSÃO.

AQUEÇA O AZEITE EM UMA PANELA GRANDE. ACRESCENTE AS CEBOLAS E REFOGUE EM FOGO MÉDIO POR 8 MINUTOS, OU ATÉ QUE FIQUEM MACIAS E DOURADAS.

ADICIONE O SALSÃO, A BATATA, A CENOURAS O ORÉGANO.

E O LOURO. MEXA BEM E JUNTE O CALDO DE LEGUMES E OS TOMATES, MEXA DE NOVO ATÉ FERVER.

QUANDO LEVANTAR FERVURA ABAIXE O FOGO TAMPE A PANELA E DEIXE COZINHAR POR 15 MINUTOS, OU ATÉ AS BATATAS FICAREM BEM MACIAS.

TIRE A TAMPA E JUNTE O MACARRÃO, COZINHE POR 5 MINUTOS. COLOQUE A SOPA EM PEQUENAS CUMBUCAS E SALPIQUE PARMESÃO RALADO POR CIMA.

 

 

 

 

SOPA DE CENOURA E COUVE

INGREDIENTES:

 

2 CENOURAS GRANDES

1 MOLHO DE COUVE

1 /2 LITRO DE ÁGUA OU CALDO DE CARNE CASEIRO

SAL, TOMILHO À GOSTO

 

 

MODO DE FAZER:

 

COZINHAR TUDO. DEPOIS PASSAR NO LIQUIDIFICADOR , SE TIVER MUITO GROSSO ACRESCENTE MAIS ÁGUA. VOLTE AO FOGO E ACERTE O TEMPERO.

SOPA DE BROCOLIS

INGREDIENTES:

 

2 DENTES DE ALHO PICADO

1/2 CEBOLA RALADA

1 MOLHO DE BROCOLIS

3 XÍCARAS (CHÁ) DE CALDO DE GALINHA – CALDO NATURAL

SAL A GOSTO

2 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃO ZERO

FOLHAS DE ESPINAFRE PARA DECORAR

 

MODO DE FAZER:

 

EM UMA PANELA ANTIADERENTE, JUNTE O ALHO COM A CEBOLA E DEIXE REFOGAR. ACRESCENTE O ESPINAFRE E O CALDO DE GALINHA E AGUARDE ATÉ FERVE. POR FIM, JUNTE O SAL E ESPERE POR 5 MINUTOS. NO LIQUIDIFICADOR, BATA A MISTURA POR 3 MINUTOS. PENEIRE E LEVE AO FOGO NOVAMENTE COM O REQUEIJÃO. MISTURE BEM COM A AJUDA DE UM BATEDOR DE ARAME. COLOQUE EM UM PRATO DE SOPA E DECORE COM FOLHAS DE ESPINAFRE.

 

 

 

 

 

SOPA DE ABÓBORA E REQUEIJÃO

INGREDIENTES:

 

300 DE ABÓBORA EM CUBOS

2 CEBOLAS PICADA

1/2 LITRO CALDO DE FRANGO CASEIRO

1/2 COPO DE REQUEIJÃO ZERO

2 PITADAS DE NOZ MOSCADA

CEBOLINHA VERDE PICADA

 

 

 

 

 

PREPARO CONVENCIONAL:

 

COLOQUE A ABÓBORA, A CEBOLA E O CALDO DE FRANGO EM UMA PANELA, TAMPE E COZINHE POR CERCA DE 20 MINUTOS. ACRESCENTE O RESTANTE DOS INGREDIENTES E SIRVA.

 

 

 

 

 

 

SOPA DE PALMITO E ALHO PORÓ

 

INGREDIENTES:

 

1/2 LITRO DE CALDO DE FRANGO CASEIRO

1 XÍCARA DE CHÁ DE PALMITO PICADO

2 COLHERES DE SOPA DE PURÊ DE TOMATES

PARTE BRANCA DE 1 ALHO PORÓ

 

 

PREPARO CONVENCIONAL:

 

BATA O CALDO DE FRANGO COM O PALMITO E O PURÊ DE TOMATES NO LIQUIDIFICADOR. CORTE O ALHO-PORÓ EM FATIAS FINAS E COLOQUE EM UMA PANELA COM O RESTANTE DOS INGREDIENTES. DEIXE FERVER POR MAIS 10 MINUTOS, RETIRE E SIRVA. ACRESCENTAR O FRANGO BATIDO.

 

PREPARO MICROONDAS:

 

COLOQUE O ALHO-PORÓ EM UM REFRATÁRIO ALTO COM TAMPA E COZINHE POR 5 MINUTOS NA POTÊNCIA ALTA. ADICIONE O PALMITO BATIDO NO LIQUIDIFICADOR COM O CALDO E O PURÊ DE TOMATES E AQUEÇA POR MAIS 5 MINUTOS.

 

 

 

 

 

SOPA DE FOLHAS VERDES

 

INGREDIENTES:

 

2 COL. (SOPA) DE CEBOLA PICADA
1 ALHO PICADO
4 COPOS (800 ML) DE ÁGUA
SAL, NOZ-MOSCADA RALADA, ORÉGANO, PÁPRICA A GOSTO
5 FOLHAS DE ESCAROLA RASGADAS
3 FOLHAS DE COUVE-MANTEIGA RASGADAS
2 FOLHAS DE ACELGA RASGADAS

MODO DE FAZER:

EM UMA PANELA ANTIADERENTE, REFOGUE A CEBOLA E O ALHO COM UM POUQUINHO DE ÁGUA (NÃO USE ÓLEO). ACRESCENTE O RESTANTE DA ÁGUA E OS TEMPEROS E DEIXE FERVER POR 5 MINUTOS. JUNTE A ESCAROLA, A COUVE E A ACELGA. COZINHE POR MAIS 3 MINUTOS.
*VOCÊ PODE VARIAR A COMBINAÇÃO DAS FOLHAS: 5 FOLHAS DE ESCAROLA, 3 DE COUVE E 2 DE REPOLHO; OU 3 FOLHAS DE ACELGA, 3 DE REPOLHO E 3 DE COUVE.