MACARRÃO COM VEGETAIS
1 BERINGELA
1 ABOBRINHA GRANDE
1 CEBOLA ROXA
6 DENTES DE ALHO COM CASCA
1 PIMENTÃO VERMELHO GRANDE SEM SEMENTES
3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
12 TOMATES-CEREJA
300 G DE MACARRÃO (FUSILLI OU RIGATONI)
4 COLHERES (SOPA) DE IOGURTE DESNATADO
75 G DE QUEIJO MINAS FRESCAL LIGHT
1 COLHER DE ( SOPA) MOSTARDA INTEGRAL
SAL
MODO DE PREPARO
PREAQUEÇA O FORNO (200̊С) CORTE A BERINJELA, A AOBRINHA E O PIMENTÃO EM CUBOS. CORTE A CEBOLA EM 8 GOMOS.
MISTURE OS VEGETAIS CORTADOS COM ALHO NUMA ASSADEIRA REGUE COM AZEITE E MEXA, MAS UMA VEZ PARA ESPALHÁ-LA BEM.
ASSE POR 15 MINUTOS E RETIRE DO FORNO E JUNTE OS TOMATES E MISTURE. VOLTE AO FORNO E DEIXE POR MAIS 10 MINUTOS OU ATÉ OS VEGETAIS FICAREM MACIOS.
FERVA ÁGUA EM UMA PANELA GRANDE. JUNTE O MACARRÃO E COZINHE DE ACORDO COM AS INSTRUÇÕES DE EMBALAGEM ELE DEVE FICAR MACIO, MAS NÃO DEMAIS.
RETIRE OS DENTES DE ALHO DOS VEGETAIS E ESPERE ESFRIAR. DESCASQUE E PIQUE BEM, ESCORRA A MASSA E PONHA NA ASSADEIRA JUNTO COM OS VEGETAIS.
MISTURE O ALHO PICADO COM A MOSTARDA. MEXA BEM E ACRESCENTE AO MACARRÃO COM VEGETAIS. SALPIQUE O QUEIJO CHEDDAR RALADO POR CIMA.
TEMPERE COM SAL E PIMENTA E MISTURE, COLOQUE DE VOLTA NO FORNO POR MAIS 5 MINUTOS, OU ATE O QUEIJO DERRETER E TUDO FICAR BEM AQUECIDO.
YAKISSOBA DE CARNE
300 G DE CARNE BOVINA MAGRA EM TIRINHAS
1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO DE GIRASSOL
250 G DE MACARRÃO ORIENTAL
1 PIMENTÃO VERMELHO SEMENTES EM TIRINHAS
6 MINIMILHOS
75 G DE ERVILHAS-TORTAS
3 TALOS DE CEBOLINHA FATIADOS
2 DENTES DE ALHO
4 COLHERES ( CHÀ) DE GENGIBRE
4 COLHERES (SOPA) DE SUCO DE LARANJA
MARINADOS
6 COLHERES (SOPA) DE MOLHO HOISIN
2 COLHERES (SOPA) DE SHOYU
1 COLHER (SOPA) DE MEL
1 COLHER ( CHÁ) AZEITE
MODO DE PREAPARO
MISTURE OS INGREDIENTES DA MARINADA EM UMA TRAVESSA RASA E ADICIONE AS TIRNHAS DE CARNE,COM UMA COLHER ,REGUE OS BIFINHOS,CUBRA E DEIXE DESCANSAR POR 1 HORA.
AQUEÇA O ÓLEO DE GIRASSOL NUMA FRIGIDEIRA GRANDE COM O PEGADOR, VÁ COLOCANDO AS TIRNHAS DE CARNE PARA FRITAR.
COZINHE A CARNE EM FOGO ALTO POR 1 MINUTO E MEIO OU ATÉ QUE DOURE BEM RETIRE OS PEDAÇOS DE CARNE E RESERVE.
FERVA ÁGUA NUMA PANELA ACRESCENTE O MACARRÃO E COZINHE DE ACORDO COM AS INTRUÇOES DA EMBALAGEM. USE UM GARFO PARA SEPARAR OS FIOS.
COLOQUE MAIS ÓLEO NA FRIGIDEIRA JUNTE OS PIMENTOES
OS MINIMILHOS CORTADOS AO MEIO AS ERVILHAS-TORTAS E A CEBOLINHA REFOGUEM POR 2 MINUTOS.
JUNTE O ALHO, O GINGIBRE RALADO, A CARNE E O OLHO RESTANTE DA MARINADA, COZINHE POR 1 MINUTO, PONHA O SUCO DE LARANJA E COZINHE POR MAIS 1 MINUTO.
ESCORRA O MACARRÃO E DIVIDA EM QUATRO PRATOS, ESPALHE ALGUMAS COLHERES DAS TIRNHAS E VEGETAIS REFOGADOS POR CIMA E MISTURE.
RISOTO DE QUINUA COM TOMATE E QUEIJO BRANCO
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ESPAGUETE DE LEGUMES
INGREDIENTES
1 xicara de café de azeite extra virgem
2 colheres de sopa de uva passa
1 unidade de cenoura lavada e descascada
200 gramas de espaguetes n ̊ 3
Sal a gosto
180 gramas de ricota esfarelada
1 maço de rúcula
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Para fazer o azeite de uva passa coloque em um recipiente pequeno o azeite e a uva passa, misture e deixe descansando por 15 minutos, passe os legumes no ralador no sentindo do comprimento, fazendo longos fios, reserve a cenoura e a abobrinha, coloque uma panela com água e sal para ferver e cozinhe os fios de mandioquinha por 1 minuto após a fervura, cozinhe o espaguete seguindo as instruções da embalagem, em seguida aqueça uma frigideira antiaderente e coloque um fio de azeite, adicione os legumes, ajuste o sal e salteie por 2 minutos acrescente o espaguete e mexa delicadamente para que os fios se envolvam, sirva ainda quente com o azeite de uva passa.