Bolo de Cenoura

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de cenoura crua picada
4 claras
1 xícara (chá) de óleo de canola
1 e meia xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá ) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
óleo para untar
farinha de trigo para enfarinhar

PREPARO

em um liquidificador bata a cenoura, as claras e o óleo . passe pra uma tigela e acrescente o açúcar, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento. mexa bem.
unte uma forma retangular de 25 por 35 cm e enfarinhe. despeje a massa e leve a assar em forno preaquecido à temperatura média (180 graus), por aproximadamente 30 minutos.
após esfriar, core em quadrados.

DICA
você pode acrescentar raspas de laranja à massa. e regar o bolo pronto com suco de laranja.

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