Orientação nutricional para reduzir ácido úrico (gota)

Preferir:

• reduzir o peso gradualmente;
• reduzir o consumo de gordura;
• leite/iogurte/coalhada desnatados, queijos brancos, ricota;
• feijão soja, tofu, proteína vegetal texturizada, leite de soja;
• cereais integrais, arroz, painço, aveia, pipoca;
• aproximadamente três litros de líquidos/dia (para aumentar a excreção de ac. Úrico e reduzir possibilidade de cálculo renal);
• alimentos ricos em ác. Fólico: laranja, banana, abacate, couve, folha de beterraba e pão integral (reduzem a produção de ác. Úrico);
• alimentos ricos em vit. C: limão, caju, laranja, tangerina, acerola, kiwi e tomate (aumentam a excreção de ac. Úrico);
• antioxidantes (vit. A e e): salsa, bertalha, cenoura, abóbora, óleos vegetais, oleaginosas (para proteção celular dos radicais livres);
• antiinflamatórios: bromelina (abacaxi) e ômega-3 (semente de linhaça, folhosos verde-escuros, óleos de peixe, peixes gordos);
• chás de carqueja e cavalinha.

Evitar:

• redução brusca de peso ou jejum prolongado (para não ocorrer cetose que reduz a excreção de ácido úrico);
• frutose como adoçante (aumenta a produção de ác. Úrico);
• doces concentrados: doces de corte, tortas, balas, chocolates, bolos, pés-de-moleque, cocadas;
• bebidas alcoólicas, principalmente cerveja;
• pães doces;
• lêvedo de cerveja como suplemento;
• sal em excesso ou alimentos salgados;
• caldos concentrados de galinha, carne, bacon ou verduras.

Proibidos – alimentos com alto teor de purinas (grupo i):

• Carnes: vitela, bacon, cabrito, carneiro;
• Miúdos: fígado, coração, língua, rim, miolo;
• Peixes e frutos do mar: sardinha, salmão, truta,
• Cavala, bacalhau, arenque, anchova, ovas de peixe e mexilhão;
• Aves: galeto, peru, pombo, ganso.

Consumo moderado- alimentos que devem ser evitados somente nas crises (grupo 2):

• Carnes: vaca, frango, porco, coelho, presunto;
• Peixes e frutos do mar: peixes não citados no grupo 1, além de camarão, ostra,lagosta e caranguejo;
• Leguminosas: feijão, soja, grão-de-bico, ervilha e lentilha;
• Verduras: aspargo, cogumelo, couve-flor e espinafre;
• Cereais integrais: todos (arroz integral, trigo em grão, centeio, aveia);
• Oleaginosas: coco, nozes, amendoim, castanha-do-pará e castanha-de-cajú;

Alimentos permitidos (grupo 3):

• Gerais: leite, chá, chocolate, queijo, ovos, manteiga e margarina;
• Cereais: pão, macarrão, sagu, fubá, tapioca, araruta, arroz branco, milho;
• Vegetais: todos, exceto os incluídos no grupo 2;
• Adoçantes: à base de aspartame ou sucralose;
• Frutas: todas.