Moqueca de Peixe Ligth

INGREDIENTES

• 400 gramas de peixe de badejo em postas
• sal à gosto
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho, picados em lâminas finas
• 1 cebola picada
• 1 tomate maduros sem pele, cortados em fatias
• 1 colher de chá de colorífico
• 1/2 xícara de chá de caldo de legumes (caseiro)
• 1/2 xícara de chá de salsa e cebolinha, picados

MODO DE PREPARO

• Temperar o peixe com sal, suco de limão e pimenta do reino. Reservar;
• Numa panela grande, , refogar o alho na água e depois acrescentar a cebola e deixar até que fique transparente;por o peixe .
• Adicionar o tomate e o restante dos ingredientes, exceto a salsa e a cebolinha;
• Tampar e cozinhar por uns 15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio. Evite mexer para não quebrar as postas do peixe;
• Quando estiver pronto, colocar a salsa e cheiro verde por cima.