Macarrão de abobrinha ao pesto.

INGREDIENTES

Molho pesto:

• ½ xícara (chá) de castanhas torradas e picadas grosseiramente;
• 2 xícaras (chá) de manjericão fresco;
• 1 dente de alho descascado;
• ½ xícara (chá) de azeite extra virgem;
• 2 cubos de gelo;
• 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano;
• Ingredientes:
• 1 abobrinha pequena cortada em tiras fininhas;
• 1 colher (chá) de óleo de coco;
• Sal marinho e pimenta do reino moída, a gosto;

MODO DE PREPARO

Molho pesto: bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a pasta em um recipiente, cubra com filme plástico em contato e guarde na geladeira;

Macarrão de abobrinha:

1. Fatie a abobrinha no sentido do comprimento no formato de macarrão (espaguete). Também é possível fazer com um fatiador de legumes ou fatiadores especiais;
2. Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco e coloque as tiras de abobrinha;
3. Refogue por alguns minutos até começar a amolecer (aproximadamente 5 minutos). Tempere com sal e pimenta do reino.

Finalização:

Desligue o fogo, acrescente o molho pesto;

Mexa rapidamente e sirva quente, decore com algumas folhas de manjericão e tomate cereja.
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