Ingredientes.
- 4 berinjelas cortadas em fatias finas, no sentido do comprimento;
- 250g de muçarela light fatiada;
- Molho de tomate;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo.
- Cozinhe as fatias da berinjela em água e sal por três minutos, escorra bem e reserve;
- Num refratário, coloque um pouco do molho de tomate;
- Em seguida, disponha uma camada de fatias de berinjela;
- Tempere-as com um pouco de sal, pimenta e um fio de azeite;
- Acrescente uma camada de muçarela;
- Repita o molho, a berinjela e a muçarela, de forma que a última camada seja de queijo;
- Leve ao fogo alto (200 graus) durante meia hora com papel alumínio;
- Tire o papel após esse tempo para gratinar por cima.