Feijoada vegetariana
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de feijão preto
8 a 9 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) rasa de alho desidratado
½tofu defumado ralado ou cortado em cubinhos
3 aguês aferventados e cozidos com shoyu e água até o caldo secar
2 tiras de tempeh frito, cortados em cubos
2 a 3 colheres (chá) rasas de sal marinho
2 folhas de louro
1/4 de colher (chá) rasa de cominho em pó
5 cm de alga kombu (opcional)
Preparo:
1)lave o feijão e deixe de molho na água do cozimento por 2 a 3 horas.
2)cozinhe na pressão com a alga e o louro por 45 minutos.
3)acrescente os demais ingredientes e temperos e deixe cozinhando em fogo baixo por 20 a 30 minutos, ou até engrossar.