1 xícara de trigo para tabule (COLOCAR DE MOLHO EM 1 XÍCARA ÁGUA QUENTE PARA HIDRATAR O TRIGO ANTES DE MISTURAR)
1 ½ xícara de frango cozido sem pele, sem osso e em cubos ( 500g)
1 xícara de tomate picado
½ xícara de rúcula picada
1/3 de xícara de cebola roxa picada
¼ de xícara da salsa picada
2 colheres de sopa de hortelã picada
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite
¼ de colher de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
24 folhas de rúcula lavadas e escorridas