CREME DE CAFÉ COM CACAU
INGREDIENTES:
1/2 LITRO DE LEITE DESNATADO
3 COLHERES (CHÁ) DE CAFÉ SOLÚVEL
2 COLHERES (SOPA) DE AMIDO DE MILHO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ADOÇANTE CULINÁRIO À BASE DE SUCRALOSE
1 COLHER (CAFÉ) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE IOGURTE DESNATADO
1 COLHER (SOPA) DE CACAU EM PÓ
1 COLHER (CAFÉ) DE CAFÉ SOLÚVEL GRANULADO (PARA DECORAR)
4 COLHERES (CAFÉ) DE RASPAS DE CHOCOLATE 70% CACAU
MODO DE PREPARO:
EM UMA PANELA, MISTURE O LEITE, O CAFÉ, O AMIDO E O ADOÇANTE. COZINHE EM FOGO MÉDIO (170 °C A 190 °C) ATÉ ENGROSSAR, MEXENDO SEMPRE. RETIRE DO FOGO E ADICIONE A BAUNILHA E O IOGURTE. DIVIDA EM CINCO PARTES E DISTRIBUA QUATRO DELAS EM TAÇAS E RESERVE. MISTURE O CACAU NA QUINTA PARTE E LEVE AO FOGO RAPIDAMENTE, MEXENDO SEMPRE. COLOQUE UMA CAMADA SOBRE O CREME DE CAFÉ E POLVILHE O CHOCOLATE.
COCADA DE MARACUJÁ LIGHT
INGREDIENTES:
3 XÍCARAS (CHÁ) DE ADOÇANTE PRÓPRIO PARA FORNO E FOGÃO
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE SUCO DE MARACUJÁ
2 GEMAS
3 XÍCARAS (CHÁ) DE COCO RALADO (GROSSO)
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA DE COCO NATURAL
2 COLHERES (SOPA) DE EXTRATO DE SOJA
CRAVOS-DA-ÍNDIA
MODO DE PREPARO:
DISSOLVA O ADOÇANTE NO SUCO DE MARACUJÁ, LEVE AO FOGO E MEXA ATÉ DAR PONTO DE FIO. ACRESCENTE AS GEMAS, O COCO RALADO, A ÁGUA DE COCO, O EXTRATO DE SOJA E OS CRAVOS-DA-ÍNDIA E MEXA BEM EM FOGO BAIXO (160 °C) POR APROXIMADAMENTE 8 MINUTOS OU ATÉ SECAR E COMEÇAR A DESGRUDAR DA PANELA. DEIXE ESFRIAR EM UMA FORMA UNTADA. NA HORA DE SERVIR, CORTE EM PEDAÇOS.
PUDIM DE ALFARROBA SEM LACTOSE
INGREDIENTES:
3 CLARAS
1 COPO (300 ML) DE BEBIDA VEGETAL (AMÊNDOA, ARROZ, AVEIA, SOJA)
2 COL. (SOPA) DE ALFARROBA EM PÓ
1 COL. (CAFÉ) DE FAVA DE BAUNILHA (OPCIONAL)
2 COL. (SOPA) DE AÇÚCAR DEMERARA (OU AÇÚCAR DE COCO)
1 COL. (SOPA) DE GELATINA INCOLOR E SEM SABOR
MODO DE FAZER:
BATA AS CLARAS EM NEVE E RESERVE. EM UMA TIGELA, MISTURE A ALFARROBA, A FAVA (OPCIONAL) E O AÇÚCAR. JUNTE AS CLARAS EM NEVE DELICADAMENTE E, EM SEGUIDA, A GELATINA HIDRATADA DE ACORDO COM AS INSTRUÇÕES DA EMBALAGEM. DISTRIBUA EM TAÇAS INDIVIDUAIS E LEVE À GELADEIRA POR 3 HORAS OU ATÉ FICAR FIRME.
MOUSSE LIGHT DE MANGA
INGREDIENTES:
1 1/2 XÍC. (CHÁ) DE MANGA CORTADA EM CUBOS (APROXIMADAMENTE 1 MANGA GRANDE)
1 POTE (200 ML) DE IOGURTE DESNATADO CONSISTENTE
3 CLARAS
1 COL. (SOPA) DE ADOÇANTE CULINÁRIO PARA FORNO E FOGÃO (OPCIONAL)
1/2 ENVELOPE (12 G) DE GELATINA EM PÓ SEM SABOR
3 COL. (SOPA) DE ÁGUA
MODO DE FAZER:
NO LIQUIDIFICADOR, BATA A MANGA E O IOGURTE E RESERVE. MISTURE A GELATINA COM A ÁGUA E AQUEÇA NO MICRO-ONDAS POR 15 SEGUNDOS OU LEVE AO FOGO ATÉ DISSOLVER. ESPERE AMORNAR E JUNTE A GELATINA AO CREME DE MANGA. BATA AS CLARAS EM NEVE E ADICIONE O ADOÇANTE NO FINAL. MISTURE, DELICADAMENTE, AS CLARAS AO CREME. DESPEJE NAS TAÇAS E LEVE PARA GELAR.
MOUSSE DE MORANGO DE WHEY
INGREDIENTES:
1 CAIXINHA DE GELATINA DIET DE MORANGO
1 COPO (200 ML) DE ÁGUA QUENTE
1 COPO (200 ML) DE GELO
2 COL. (SOPA) DE QUEIJO COTTAGE
2 COL. (SOPA) DE WHEY PROTEIN SABOR MORANGO OU BAUNILHA
MODO DE FAZER:
DISSOLVA A GELATINA NA ÁGUA E DEIXE ESFRIAR. JUNTE O GELO, O COTTAGE E O WHEY PROTEIN E BATA NO LIQUIDIFICADOR. LEVE À GELADEIRA ATÉ ENDURECER.