PANQUECA COLORIDA
PARA A MASSA:
INGREDIENTES:
½ XÍCARA DE CHÁ
FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
½ XÍCARA(S) DE CHÁ FARINHA DE TRIGO BRANCA
1 XÍCARA(S) DE CHÁ LEITE
1 OVO
1 PITADA SAL
MODO DE PREPARO:
BATA TODOS OS INGREDIENTES DA MASSA NO LIQUIDIFICADOR ATÉ FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNEA. AQUEÇA UMA FRIGIDEIRA PEQUENA, UNTE COM UMA GOTA DE AZEITE E ESPALHE COM PAPEL-TOALHA. DESPEJE UM POUCO DA MASSA E ESPALHE UNIFORMEMENTE NA FRIGIDEIRA. ESPERE UM POUCO E VIRE A MASSA. ASSIM QUE VIRAR A MASSA ACRESCENTE A MISTURO DO RECHEIO E FECHE A MASSA AO MEIO. DOURE A MASSA DOS DOIS LADOS, E SIRVA.
PARA COLORIR A MASSA:
USE UM PEDAÇO DE CENOURA (QUE VAI DAR UMA COLORAÇÃO LARANJA) OU BETERRABA (ROSA), OU ALGUMAS FOLHAS DE ESPINAFRE (VERDE), OU AINDA UM PUNHADO DE ERVAS VARIADAS (VERDE), E BATA JUNTO À MASSA.
PÃO DE QUEIJO DE INHAME
INGREDIENTES:
2 INHAMES GRANDES (EM PURÊ)
1 ½ XÍCARA DE CHÁ DE POLVILHO DOCE
1 XÍCARA DE CHÁ DE POLVILHO AZEDO
½ XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO DE CANOLA OU AZEITE
50G DE QUEIJO PARMESÃO
SAL A GOSTO
MODO DE PREPARO:
MISTURE TODOS INGREDIENTES SECOS, INCLUSIVE O SAL. ACRESCENTE O ÓLEO OU AZEITE AOS POUCOS, FORMANDO UMA FAROFA. POR ÚLTIMO, ADICIONE O PURÊ DE INHAME DEVAGAR, ATÉ QUE SE FORME UMA MASSA UNIFORME QUE NÃO GRUDE NAS MÃOS. FAÇA BOLINHAS COM ESTA MASSA E DISPONHA NUMA ASSADEIRA PREVIAMENTE UNTADA COM UM FIO AZEITE. ASSE A 200ºC POR 30-40 MINUTOS.
NOTAS:
. PRÉ-AQUEÇA O FORNO POR 10 MINUTOS A 200ºC;
. A MASSA CRUA PODE SER REFRIGERADA (POR ATÉ 3 DIAS) E/OU CONGELADA (POR 15 DIAS), RETIRADA UM . POUCOS ANTES DE FORMAR AS BOLINHAS E ASSAR.
BOLINHO DE ARROZ COM PESTO
INGREDIENTES
4 XÍCARAS DE ARROZ INTEGRAL JÁ COZIDO
INGREDIENTES MOLHO PESTO:
1 XÍCARA DE MANJERICÃO
1 XÍCARA DE SALSINHA
1/3 XÍCARA DE NOZES
2/3 XÍCARA DE PARMESÃO RALADO (OPCIONAL)
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
1 PITADA DE SAL
1 DENTE DE ALHO
MODO DE PREPARO:
COLOQUE OS INGREDIENTES DO MOLHO NO PROCESSADOR E BATA. MISTURE O PESTO COM O ARROZ INTEGRAL E FAÇA AS BOLINHAS. COLOQUE NUMA ASSADEIRA E LEVE AO FORNO POR 20 MINUTOS A 220°C.
MILK SHAKE DE CHOCOLATE COM AVOCADO
INGREDIENTES:
1/2 XÍCARA DE AVEIA EM FLOCOS
3/4 XÍCARA DE CASTANHA DE CAJU CRUA SEM SAL DE MOLHO POR 4 HORAS
1/3 XÍCARA DE CACAU EM PÓ
1 COLHER DE SOPA RASA DE AVOCADO (OU ABACATE)
3 COLHERES DE CHÁ DE BAUNILHA
1/4 XÍCARA DE MELADO + 1 COLHER DE SOPA
2 XÍCARAS DE RASPAS DE GELO
MODO DE PREPARO:
BATER TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E SERVIR.
PANQUECA DOCE (WAFFLE)
INGREDIENTES:
1 XÍCARA DE FARINHA DE AVEIA
3 BANANAS D’ÁGUA MÉDIAS
1 XÍCARA DE ÁGUA (OU LEITE DE AMÊNDOA)
2 COLHERES DE CHÁ DE LINHAÇA
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
ÓLEO DE COCO PARA FRITAR
NOZES, MELADO E MORANGO PARA SERVIR
MODO DE PREPARO:
BATA A BANANA, ÁGUA E LINHAÇA NO LIQUIDIFICADOR. MISTURE A AVEIA COM O FERMENTO. ACRESCENTE A MISTURA DE BANANA A AVEIA. EM UMA FRIGIDEIRA, TOSTE AS NOZES NO FOGO MÉDIO POR 5 MINUTOS. EM OUTRA FRIGIDEIRA, AQUEÇA 1 COLHER DE ÓLEO DE COCO E COLOQUE 1 CONCHA DA MASSA DA PANQUECA. ESPERE 2 MINUTOS E VIRE. COZINHE POR MAIS 1 MINUTO. SIRVA COM NOZES PICADAS, MELADO DE CANA E MORANGOS.
HAMBURGUER DE FEIJÃO PRETO
INGREDIENTES:
1 COPO DE FEIJÃO PRETO (DEIXADO DE MOLHO POR 2 HORAS)
1 COPO DE ARROZ INTEGRAL CATETO (DEIXADO DE MOLHO POR 2 HORAS)
1/2 CEBOLA VERMELHA, PICADA EM CUBINHOS
2 COLHERES DE CHÁ DE PÁPRICA DEFUMADA (VEJA ONDE ENCONTRAR)
½ XÍCARA DE COENTRO PICADO
1 COPO DE SEMENTE DE GIRASSOL, TOSTADA
4 DENTES DE ALHO PICADOS
1 COLHER DE CHÁ DE AZEITE DE OLIVA EXTRA-VIRGEM
SAL MARINHO
PIMENTA DO REINO
MODO DE PREPARO:
COLOQUE O FEIJÃO PRA COZINHAR NA PANELA DE PRESSÃO POR 30 MINUTOS. DESLIGUE E RESERVE. ENQUANTO O FEIJÃO COZINHA, COLOQUE O ARROZ PRA COZINHAR COM 2 COPOS DE ÁGUA NA PANELA COMUM, POR 45 MINUTOS. SE TIVER ARROZ DORMIDO NA GELADEIRA PODE USAR TAMBÉM. QUANDO O ARROZ ESTIVER PRONTO, DEIXE ESFRIAR E RESERVE. COLOQUE A CEBOLA DESCASCADA NO PROCESSADOR DE ALIMENTOS E PULSE ATÉ FICAR PICADINHA. RETIRE DO PROCESSADOR E PASSE PARA UMA TIGELA. COMBINE O ALHO, ESPECIARIAS, SAL, SEMENTES DE GIRASSOL E AZEITE NO PROCESSADOR DE ALIMENTOS E PULSE ATÉ A TEXTURA SE ASSEMELHAR À FARINHA DE ROSCA. ADICIONE O COENTRO E O PULSE ATÉ O COENTRO ESTIVER BEM INCORPORADO. TRANSFIRA A MISTURA PARA A TIGELA COM A CEBOLA. COLOQUE O FEIJÃO PRETO E UM POUCO DE ÁGUA NO PROCESSADOR DE ALIMENTOS E PROCESSE ATÉ FICAR HOMOGÊNEO. ADICIONAR ESTA MISTURA À TIGELA, JUNTAMENTE COM O ARROZ. MISTURE (DE PREFERÊNCIA COM AS MÃOS), COMPLETAMENTE, E EXPERIMENTE O TEMPERO – VOCÊ PODE QUERER ADICIONAR MAIS SAL , ESPECIARIAS OU ERVAS NESTE MOMENTO. PEGUE UM POUCO DA MASSA DE FEIJÃO E MODELE EM FORMA DE HAMBÚRGUER. DEVE DAR EM MÉDIA 8 HAMBÚRGUERES. CERTIFIQUE-SE QUE OS HAMBÚRGUERES NÃO SÃO MUITO FINOS POIS ELES PODEM DESMONTAR. UNTE UMA ASSADEIRA COM AZEITE E LEVE AO FORNO POR 30 MINUTOS À TEMPERATURA DE 200ºC. ALTERNATIVAMENTE, VOCÊ PODE FAZER NA FRIGIDEIRA OU NA GRELHA.