Maffin de Banana
Ingredientes:
1 xícara(chá) de farinha sem glútem
½ xícara (chá) de farinha de coco
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
3 colheres (sopa) de manteiga, em temperatura ambiente
¼ xícara (chá) de leite desnatado ou bebida vegetal de arroz
2 ovos inteiros orgânicos
2 bananas nanicas maduras, amassadas
Manteiga para untar as forminhas
Açúcar e canela para polvilhar, depois de assado
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes secos, peneirados. Junte os outros ingredientes e misture bem. Coloque nas forminhas untadas, até a metade, e leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.