CARPACCIO DE SALMÃO COM ALCAPARRAS
INGREDIENTES: 200 GRAMAS DE SALMÃO FATIADO BEM FINO 1 COLHER DE CHÁ DE ALCAPARRAS 1 COLHER DE CHÁ DE AZEITE 100 GRAMAS DE QUEIJO TIPO COTTAGE MODO DE PREPARO: DISTRIBUIR O CARPACCIO EM UM PRATO RASO (AS FATIAS FINAS DE SALMÃO COM GOTAS DE AZEITE E ERVA FINAS. ENFEITE COM A ALFACE E RÚCULA
LULAS COM REPOLHO ROXO
INGREDIENTES: 50GRS DE LULA LIMPA ½ XÍCARA (CHÁ) (50GRS) DE REPOLHO ROXO 60GRS DE SHITAKE 1 COLHER (CAFÉ) DE ÓLEO DE GIRASSOL 1 COLHER (CHÁ) DE SALSA MODO DE PREPARO: COLOQUE AS LULAS PARA GRELHAR EM UMA FRIGIDEIRA ANTI-ADERENTE POR 3 MINUTOS E COLOQUE NUM PRATO. DOURE O SHITAKE POR 3 MINUTOS NO ÓLEO E […]
FILÉ DE LINGUADO COM SHITAKE
INGREDIENTES: 1 COLHER (SOPA) DE SHOYU 4 SHITAKES (60GRS) 1 COLHER (SOPA) DE SAQUE 1 COLHER (CAFÉ) DE SAL 1 COLHER (CAFÉ) DE ÓLEO DE GIRASSOL ½ CENOURA PEQUENA (40GRS) 1 PITADA DE GENGIBRE 100GRS DE LINGUADO 1 COLHER (CHÁ) DE MAISENA 1 GALHO DE SALSA MODO DE PREPARO: PONHA PARA GRELHAR O FILÉ COM […]
ARROZ SELVAGEM COM CAMARÃO
INGREDIENTES: 12 CAMARÕES CRUS PEQUENOS (180GRS) 30GRS DE ARROZ POLIDO CRU 30GRS DE ARROZ SELVAGEM 1 COLHER (CHÁ) DE CEBOLA CRUA 1 CENOURA MÉDIA PICADINHA 10GRS DE ERVILHA FRESCA 1 COLHER (CHÁ) DE ÓLEO DE GIRASSOL 2 PITADAS DE SAL MODO DE PREPARO: NO VAPOR, COZINHE OS CAMARÕES, A ERVILHA E A CENOURA COM UMA […]
FILÉ DE LINGUADO RECHEADO COM ESPINAFRE
INGREDIENTES: ½ DENTE DE ALHO 10 FOLHAS DE ESPINAFRE 1 COLHER (CAFÉ) DE ÓLEO DE GIRASSOL 1 GALHO DE SALSA 1 PITADA DE SAL 150GRS DE LINGUADO 1 TIRA DE ALHO PORO 1 LIMÃO MODO DE PREPARO: COLOQUE O FIE NA GRELHA COM O ÓLEO, LIMÃO E UMA PITADA DE SAL. DEPOIS FORRE COM FOLHAS […]
SOPA DE FOLHAS VERDES
INGREDIENTES: 2 COL. (SOPA) DE CEBOLA PICADA 1 ALHO PICADO 4 COPOS (800 ML) DE ÁGUA SAL, NOZ-MOSCADA RALADA, ORÉGANO, PÁPRICA A GOSTO 5 FOLHAS DE ESCAROLA RASGADAS 3 FOLHAS DE COUVE-MANTEIGA RASGADAS 2 FOLHAS DE ACELGA RASGADAS MODO DE FAZER: EM UMA PANELA ANTIADERENTE, REFOGUE A CEBOLA E O ALHO COM UM POUQUINHO DE […]
SOPA DE PALMITO E ALHO PORÓ
INGREDIENTES: 1/2 LITRO DE CALDO DE FRANGO CASEIRO 1 XÍCARA DE CHÁ DE PALMITO PICADO 2 COLHERES DE SOPA DE PURÊ DE TOMATES PARTE BRANCA DE 1 ALHO PORÓ PREPARO CONVENCIONAL: BATA O CALDO DE FRANGO COM O PALMITO E O PURÊ DE TOMATES NO LIQUIDIFICADOR. CORTE O ALHO-PORÓ EM FATIAS FINAS E COLOQUE EM […]
SOPA DE ABÓBORA E REQUEIJÃO
INGREDIENTES: 300 DE ABÓBORA EM CUBOS 2 CEBOLAS PICADA 1/2 LITRO CALDO DE FRANGO CASEIRO 1/2 COPO DE REQUEIJÃO ZERO 2 PITADAS DE NOZ MOSCADA CEBOLINHA VERDE PICADA PREPARO CONVENCIONAL: COLOQUE A ABÓBORA, A CEBOLA E O CALDO DE FRANGO EM UMA PANELA, TAMPE E COZINHE POR CERCA DE 20 MINUTOS. ACRESCENTE O RESTANTE DOS […]
SOPA DE BROCOLIS
INGREDIENTES: 2 DENTES DE ALHO PICADO 1/2 CEBOLA RALADA 1 MOLHO DE BROCOLIS 3 XÍCARAS (CHÁ) DE CALDO DE GALINHA – CALDO NATURAL SAL A GOSTO 2 COLHERES (SOPA) DE REQUEIJÃO ZERO FOLHAS DE ESPINAFRE PARA DECORAR MODO DE FAZER: EM UMA PANELA ANTIADERENTE, JUNTE O ALHO COM A CEBOLA E DEIXE REFOGAR. ACRESCENTE O […]
SOPA DE CENOURA E COUVE
INGREDIENTES: 2 CENOURAS GRANDES 1 MOLHO DE COUVE 1 /2 LITRO DE ÁGUA OU CALDO DE CARNE CASEIRO SAL, TOMILHO À GOSTO MODO DE FAZER: COZINHAR TUDO. DEPOIS PASSAR NO LIQUIDIFICADOR , SE TIVER MUITO GROSSO ACRESCENTE MAIS ÁGUA. VOLTE AO FOGO E ACERTE O TEMPERO.