Soja em Grão
MODO DE PREPARO Deixe de molho 2 xícaras de soja em grãos por duas horas em água bem quente. Depois, lave-a bem em água fria. Coloque em uma panela de pressão para cozinhar por 1 hora. Após cozinhar, retire 1 1/2 conchas de soja e bata no liquidificador. Depois de batido, acrescente o caldo novamente […]
Almôndega de Pescadinha – para crianças
INGREDIENTES 1 xícara (chá) de peixe (pescada) cru, sem pele, sem espinhas e desfeito em pedacinhos 2 colheres (sopa) de queijo branco ralado 3 a 4 batata inglesas 1 ovo ½ colher (sopa) de margarina Sal a gosto 1 colher (chá) de cebola ralada Salsinha e cebolinha a gosto 1 xícara (chá) de farinha de […]
Frango Chinês
INGREDIENTES Meia xícara (chá) de molho de soja 500 g de peito de frango cortado em cubos Meia xícara de amendoim torrado 2 cebolas médias cortadas em rodelas 1 pimentão verde cortado em tiras finas 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas 1 xícara (chá) de broto de feijão lavado e escorrido MODO DE PREPARO […]
Espeto de Frango com Shitake e Berinjela
INGREDIENTES 100 g cogumelos shitake frescos – cerca de 6 unidades grandes 400 g de peito de frango temperado e picado em cubos médios 1 cebola grande (150g) cortada em 4 partes 1 berinjela média, picada em cubos médios (com a casca) Molho de soja (shoyo) para pincelar 1 colher de sopa de óleo Palitos […]
Sopa de agrião
INGREDIENTES 1 litro de caldo de carne 2 molhos de agrião fresco MODO DE PREPARO Prepare um caldo de carne. Cinco minutos antes de servir a sopa, Junte o agrião. Sirva com queijo minas ralado.
Caldo de Galinha ou de Frango
INGREDIENTES 1 frango cortado em pequenas partes com osso 1 cebola pequena ½ alho A parte de um aipo 1 ramo de cheiro verde 2 litros de água Sal e pimenta-do-reino a gosto MODO DE PREPARO Limpe e lave o frango e as verduras. Coloque tudo numa panela com água fria, pimenta e sal a […]
Consomê receita
Cozinhe 1 kg de carne de peito ou musculo em dois litros de água durante cerca de duas horas, juntando-lhe 2 aipo e 2 alhos porós. Faça à parte um refogado de cebola e sal com alho em uma colher de azeite. Junte ao caldo de carne passadas as duas horas e coe. Ainda bem […]
Caldo de Carne para Sopa
INGREDIENTES 250 g de carne ( músculo, peito…) 1 colher de sopa de óleo de milho ou canola 1 dente de alho esmagado 1 colher de sopa de vinagre 1 tomate grande 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta-do-reino 1 litro de água 1 buquezinho de cheiro verde ou alho poró MODO DE PREPARO […]
Salada de Cenoura ao Molho de Abacaxi e Passas
INGREDIENTES MOLHO 1/3 de xícaras de passas brancas sem caroço 2 xícaras de abacaxi cortado em cubos pequenos, reserve os talos e o caldo 1 colher de sopa de maisena ¼ de colher de chá de sal marinho ½ colher de sopa de vinagre de vinho branco 1 colher de chá de mostarda preparada SALADA […]
Salada de Broto de Feijão com Cogumelos e Tomates
INGREDIENTES MOLHO 3 colheres de sopa de óleo de canola 1 colher de sopa de óleo de gergelim tostado 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou vinagre de arroz 2 colheres de sopa de caldo de limão 1 colher de sopa de molho de soja light ½ colher de chá de mostarda […]